Arroz doce com leite condensado e coco

 

Tempo de Preparo: 45min  Rendimento: 10 porções

Ingredientes:

• 1 copo (tipo requeijão) de arroz branco crú
• 3/4 copo (tipo requeijão) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de 200 ml de leite de coco
• 2 gemas
• 600 ml de leite
• 50 g de coco ralado seco
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1. Coloque o arroz sem lavar em uma panela e adicione água fria até atingir mais ou menos 2 dedos acima do arroz
2. Leve para cozinhar em fogo baixo até que a água seque e o arroz esteja macio, caso a água seque e o arroz ainda esteja duro, coloque mais água para terminar o cozimento
3. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo
4. Bata as gemas com açúcar até virar uma gemada bem clara e fofa, reserve
5. Assim que o arroz estiver cozido, coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a gemada
6. Misture bem, mantenha cozinhando em fogo baixo até começar a borbulhar, conte 5 minutos, mexendo sempre para não derramar e desligue o fogo
7. Transfira para uma travessa e deixe esfriar, polvilhe a canela em pó e leve para gelar por pelo menos 4 horas antes de servir

Informaçães Adicionais

1. Obs.: Enquanto ele ainda está quente fica meio aguado, mas à medida que for esfriando vai ficando consistente, até atingir a consistência cremosa.
   Dicas: coloque filme plástico encostado na superfície do doce enquanto ele está quente para que não crie película, retira só depois de frio (não se preocupe, o plástico não vai derreter).
   Não lave o arroz, o amido que contém nele (aquele pozinho branco) é importante para a consistência do doce.